[麵包機] [氣炸鍋] 南瓜餅乾

參考食譜：【副食品DIY】紅蘿蔔餅乾棒

工具：壓力鍋、麵包機、氣炸鍋

食材：

1. 生南瓜 約130g

2. 全麥粉 50g + 低筋麵粉 150g (未過篩)

3. 橄欖油 20g

作法：

1. 南瓜去籽蒸熟

2. 大致將南瓜壓爛 (用碗跟筷子即可)

3. 將南瓜、麵粉、橄欖油丟入麵包機，選 30 烏龍麵模式 (但是用一般攪拌葉片)

4. 攪拌完成，放入塑膠袋，以密封夾封口，丟進冰箱一小時 (原食譜說要讓麵團鬆弛方便後續操作)

5. 取出麵團，放在熟食砧板上桿薄成約 0.3~0.5mm 厚，然後以菜刀切成寬約 1cm 的長條 (但後續發現 0.2~0.3 mm 厚較佳)

6. 取出氣炸鍋的籃子，將餅乾麵團立起放置 (0.5mm 厚版本) 或平放 (0.2~0.3mm 版本)，以 160 度烤 10 分鐘 (0.2~0.3mm 感覺上可以再縮短一些時間)。為了讓餅乾水分減少，因此順便在氣炸鍋裡放到比較涼再全部拿出。

心得：

雖然一般烤箱的建議是 15~20 分鐘，但上次製作餅乾時烤了 15 分鐘就焦掉，這次本想先烤 10 分鐘再來看狀況加時間，沒想到 10 分鐘竟然就剛剛好了！有些餅乾甚至已經開始轉深色，一副準備要變身焦餅乾的模樣...大概是旋風烤箱原理，所以烤的時間也縮短的緣故吧？

可能因為沒加泡打粉的緣故，口感比較硬實。因為本來就打算給小孩當磨牙餅乾，所以也就這樣了。

小孩實測的結果：

啃得很開心，但是啃著啃著不一定吃下去，所以沾滿口水黏糊糊的餅乾塊們也四處掉得很開心....